Bialetti Moka Express

Selain Chemex®, prototipe desain alat kopi yang bercokol di Musium Nasional Inggris adalah Bialetti Moka Express. Pada zamannya, desain Bialetti Moka Express sangatlah elegan dan inovatif. Dan, sampai sekarang, alat yang banyak dimiliki oleh pecinta kopi barangkali Moka Express ini, mengingat ia sudah terjual 200 juta lebih. Karena angka penjualannya tinggi sekali, bisa dimaklumi jika Moka Express kepopulerannya tiada banding.

Moka Express dirancang dan dibuat oleh Alfonso Bialetti, dari Italia, pada 1933. Kekhasan dari setiap produk Bialetti adalah logo Manusia Kecil dengan Kumis Khas (l’omino con i baffi) dengan tangan mengacung yang konon berarti, “Satu lagi espressonya”, dan maskot tersebut merupakan karikatur anak Alfonso Bialetti, yaitu Renato Bialetti.

Secara umum, banyak orang menyebut Moka Express ini dengan nama Moka Pot. Moka Pot pada masa sekarang, terutama sejak 1950-an, identik dengan Bialetti, Italia, termasuk kopi espresso. Meski tidak semua orang setuju menyamakan kopi hasil Moka Pot dengan Espresso, tidak sedikit juga orang yang masih membenarkan bahwa Moka Pot adalah alat pembuat espresso, sekurang-kurangnya Espresso berbasis Kompor. Nah, kita bisa setuju akan hal itu, bisa juga tidak. Terlepas dari perdebatan, banyak orang yang mengamini bahwa hasil kopi dari Bialetti Moka Express cukup mendekati dengan kopi hasil dari mesin espresso.

Lantaran hal semacam itu, Bialetti Moka Express, selain Bialetti Brikka, menjadi alternatif bagi pecinta kopi yang masih belum memungkinkan untuk memiliki mesin espresso. Itu juga bisa dimengeri kenapa penjualan Moka Express tembus di atas 200 juta buah.

Bialetti Moka Express terdiri dari 3 bagian utama: 1) tabung bawah untuk tempat air; 2) funnel untuk tempat menaruh bubuk kopi; dan 3) tabung atas di mana hasik ekstraksi kopi akan keluar.

Dari bagian alat tersebut kita dapat memahami cara kerja Moka Express. Ketika air dipanaskan hingga mencapai titik tertentu, maka air berubah menjadi uap yang akan menekan bubuk kopi; hasil uap yang menekan itu akan naik ke atas setelah menembus bubuk kopi di funnel; setelah itu, barulah air hasil ekstraksi kopi akan keluar melalui saluran yang terhubung di bagian wadah atas. Meski terkesan sederhana, pada kenyataannya penggunaan Moka Express mebutuhkan ketelatenan. Jika nyala api yang kita gunakan terlalu besar, kadang kita akan mendapatkan hasil kopi yang terbakar dan getir. Sebaliknya, jika nyala api terlalu kecil, hasil ekstraksi tidak maksimal tapi getir. Nah, hal semacam itu bagi pecinta kopi yang membenarkan bahwa segala sesuatu memiliki proses maka itu menjadi hal yang cukup menggoda untuk ditaklukkan. Jika alat kopi adalah sebuah permainan, maka kesulitan semacam itu yang sebenarnya membuat kita tidak bosan dalam menyeduh kopi. Permainan yang dengan mudah kita selesaikan kadang membuat kita bosan 🙂

Baru-baru ini, kami menggunakan Bialetti Moka Express untuk menyeduh Kenya Gethumbwini AA, hasil sangraian Campos Coffee, Australia, hadiah dari teman kami. Hasilnya sungguh layak dijagokan jika dibanding dengan pour over baik itu berbasis kertas dan nonkertas. Kami juga membandingkan hasilnya dengan AeroPress, dan kami tetap menjagokan hasil dari Moka Express. Untuk detail akan hasil penggunaan tersebut, bisa cek di sini.

Jika kita sedang membutuhkan alat kopi yang menghasilkan karakter kopi mirip dengan espresso, Bialetti Moka Express bisa dijaikan salah satu pertimbangan yang terprioritas; selain harganya masih terjangkau jika dibanding dengan mesin espresso, alat tersebut juga bisa dijadikan penanda akan kegemaran kita terhadap kopi 😀